Как выращивают бананы в России почему они полезнее и вкуснее экспортных

Бананы растут в условиях влажного тропического климата — в Юго-Восточной Азии, Африке, Центральной и Южной Америке. Объём мирового экспорта оценивается в 16,7 млрд долларов (данные за 2025 год; рост на 11,8 % по сравнению с 2024-м). Лидер по мировым поставкам — Эквадор, его продукция занимает порядка 25 % рынка. Другие ведущие мировые производители: Индия и Китай. Они выращивают бананы лишь для внутреннего потребления. При этом в некоторых странах бананы производят, даже несмотря на неподходящие климатические условия. Например, Турция с помощью большого количества теплиц покрывает основную часть внутренних потребностей рынка бананов. Этот опыт распространяется и в другие страны, в том числе в Россию. В 2025 году в Сочи построили экспериментальные теплицы, где уже больше года выращивают бананы и другие экзотические культуры, отрабатывая технологии для массового производства. Об успехах местных агрономов нам рассказала Наталья Платонова — идейный вдохновитель проекта «100 Гектар».

Черноморский климат вполне пригоден для выращивания собственных бананов, утверждают и доказывают сочинские агрономы Фото: © Дмитрий Феоктистов / ТАСС

— Наталья, субтропический черноморский климат позволяет выращивать многие экзоты: фейхоа, киви, инжир, хурму, мандарин. Но вам удалось доказать, что здесь могут расти и бананы, папайя, питахайя, маракуйя, другие тропические фрукты. Как вы этого добились?

— Мы привезли из Турции технологию тепличного выращивания бананов. Там местное производство этого экзота закрывает потребности страны на 87 %. У нас это тоже возможно, потому что климат схож. Бананы растут быстро, дают урожай и сменяют друг друга. Наш эксперимент оправдал себя по всем параметрам и даже больше того. По прогнозу, банановое семейство, то есть очаг от одной корневой системы, должно было давать всего одну гроздь, а у нас в каждом семействе уже по две. Первый урожай отдали на экспертизу, которая показала, что содержание калия и магния в наших бананах в 2,5 раза выше, чем в привозных. В них нет пестицидов, даже в минимально допустимых значениях, а консистенция более насыщенная, маслянистая.

Сейчас основной вопрос в земле — для теплиц нужно пространство. Мы планируем сделать упор на невысокие карликовые сорта, которые занимают меньше места и обильно плодоносят. Цена у местных бананов будет конкурентоспособной.

В сочинских теплицах выращивают не только обычные бананы, но и эксклюзивные сорта, которые достигают восьми метров в высоту; в природе есть и сорта высотой в 15 метров Фото: © Дмитрий Феоктистов / ТАСС

— За счёт чего вы собираетесь конкурировать с привозным продуктом?

— Наши первоначальные расчёты подтверждают, что цены будет конкурентоспособными. У нас нет затрат на логистику, упаковку для перевозки и другие моменты. Мы делаем ставку на невысокие сорта, небольшие теплицы. В масштаб будем выходить только с промышленными сортами не выше трёх метров.

Мы уделяем большое внимание экологичности производства, не используем химические удобрения. Только овёс, рисовую шелуху, продукты жизнедеятельности австралийской мухи и всё в подобном роде. Используется электрокультура — это такая палочка, которая собирает в пространстве ток и проводит его в корни, стимулируя рост растений. Такие эксперименты проводятся на перспективу, чтобы посмотреть, что из природных компонентов лучше работает без вреда растению. Они будут применяться и при масштабировании.

Важно понимать, что при массовом ввозе посадочного материала и большом объёме производства растёт и число болезней и паразитов. Сейчас этого всего нет. Максимум залетела местная щитовка, но мы с ней уже знакомы и знаем, как её истребить.  

— Какие именно сорта будут выращиваться в большом масштабе? 

— Сейчас экспериментальная теплица разделена на две части. В промышленной зоне растут сорта, которые обычно попадают на прилавки российских магазинов: «кавендиш» и «гранд найн». Первый даёт утолщённые округлые плоды, а второй — тонкие, с выделенными гранями по бокам.

Банан — это многолетнее травянистое растение, которое за год набирает несколько метров в высоту, зацветает, даёт плоды, и после того как плоды срезали, ствол срубают. На замену ему от этого же корня поднимаются молодые побеги Фото: © Дмитрий Феоктистов / ТАСС

В селективной зоне растут эксклюзивные сорта, которые не попадают в наши магазины. За исключением «красного короля», листья которого имеют красно-бордовые прожилки. Этот сорт иногда можно увидеть в продаже, но его часто срезают зелёным — и он лежит либо недозревшим, либо очень мягким.

В трёх теплицах высажены 24 эксклюзивных сорта. Самые большие плоды у сорта «плантан», они достигают полуметра. Их едят только в жареном или варёном виде. По вкусу похожи на сладкий картофель или батат. «Голубая ява» — это голубые бананчики со вкусом ванильного мороженого. Есть сорта, у которых плод заужен к концу и имеет во вкусе яблочную нотку. Также в нашей коллекции есть чёрные бананы, а ещё сорт «леди фингер» — это маленькие бананы с приторным вкусом, которые считаются самыми сладкими в мире.

Эксклюзивные сорта нецелесообразно выращивать в промышленном масштабе. Обогревать теплицу высотой шесть метров достаточно дорого. Возможно, со временем агрономы найдут способы ускорить процесс роста и вызревания таких сортов, и их выращивание станет экономически выгодным.

— Откуда вы привезли пробные образцы?

— Наша команда ездила в экспедиции в разные страны, мы пробовали множество сортов. Коллекция эксклюзивных бананов получилась международной: Африка, Азия, несколько стран, в том числе Китай и Турция.

Связки бананов на рынке в Таиланде Фото: ©apiguide/ Shutterstock / FotoDom

В нашем проекте задействовано НИИ сельского хозяйства Академии наук Абхазии, где занимаются селекцией. Там проверяли, что наверняка будет расти в Сочи, а потом мы это завозили сюда. Мы на своих площадях проводим отработку экспериментов для промышленного выращивания. Основной посадочный материал распространённых сортов завозили из Турции. 

— Вы выращиваете и другие экзотические растения. Расскажете о них?

— Во-первых, это папайя, которая очень хорошо себя проявляет. За год она набрала рост и уже плодоносит, мы собрали более 100 кг. Оказалось, что папайя в Сочи растёт тоже довольно хорошо, и экономика этого процесса довольно привлекательная — цена спелого плода начинается от 1500 рублей за килограмм. Спрос на папайю большой, поскольку фрукт очень полезный, обладает пищеварительными ферментами, которые положительно влияют на человеческий организм, особенно на желудочно-кишечный тракт. Семена папайи имеют антипаразитарный эффект. Их сушат, перемалывают и едят.

Также выращиваем питахайю, или драконий фрукт. Это растение долго зацветает, но потом обильно плодоносит. С одной полосы можно собрать до полутоны плодов. Она неприхотливая, но первоначально ей нужно время, чтобы разрастись.

Какао, папайя, маракуя, драконий фрукт и манго Фото: © ChatGPT / промт Яна Алябьева / Сириус(Журнал

Маракуйя у нас растёт и в теплице, и на улице. Внутри был небольшой урожай — мы не соблюли некоторые важные условия, для её опыления нужны были шмели. А уличная маракуйя за месяц покрылась цветами и сейчас стоит в плодах. Также привезли какао, его будут высаживать под деревья, поскольку ему нужна тень. Растут ещё саженцы ананасов, привезли чёрный имбирь, в Абхазии уже готовится манго.

Кроме того, тестируем разные сорта голубики, которым уже около четырёх лет. Выясняем, какие из них лучше адаптированы под промышленное производство. Голубика спокойно зимует в сочинском климате на улице, но есть нюанс — выращивать нужно в кадках, потому что этой ягоде требуются очень кислые почвы. Некоторые высаживают и в открытый грунт, для чего копают траншеи, застилают специальными материалами, но это нарушает естественные почвы. Мы не хотим идти по такому пути. Сохраняем природу такой, какая она есть.

— Ваша работа не только производственная, но и научно-исследовательская. Расскажите о команде, которая ею занимается

— Мой свёкр — Андрей Платонов — агроном уже не в первом поколении. Он создал Академию субтропического развития и собрал сильную команду агрономов и биологов. Его сын, тоже Андрей — мой муж — также продолжает семейную традицию. Мы налаживаем контакты с университетами, сотрудничаем со школами. Старшеклассники одной из сочинских школ придумали для нас робота, который проезжает между банановыми рядами и сканирует растения на болезни. В Челябинске ребята с ним выиграли всероссийских конкурс. Сейчас этот робот совершенствуется. Такие технологии будут необходимы при масштабировании проекта.