От сиреневой до зеленой: какой бывает сакура

Сакура в Японии  

Растения часто становятся символами народов и целых стран. Тюльпаны ассоциируются с Голландией, а кленовый лист красуется на флаге Канады. Когда же речь заходит о Японии, мозг невольно рисует в воображении деревья, покрытые одеялом розовых цветов сакуры. Она — неотъемлемая часть самобытной культуры этой страны, элемент местной эстетики и национального менталитета.  

Строго говоря, сакура — это слива. По крайней мере, под этим словом скрывается собирательное название множества видов и сортов деревьев подсемейства сливовых (Prunoideae), в том числе вишни (Prunus subg Cerasus), которая тоже подрод сливы. В основном речь идёт о декоративных растениях с мелкими и несъедобными плодами.

Желе с цветком сакуры — популярный в Японии десерт, особенно во время цветения деревьев Фото: © Homu Studio / Shutterstock / FOTODOM

В Японии находится самая древняя сакура, которой приписывают невероятный возраст — 2 000 лет. Дерево, у которого даже есть своё имя — Jindai Zakura, — находится в храме Jissou в префектуре Яманаси

Сакура цветёт недолго (от семи до десяти дней), поэтому в Стране восходящего солнца она символизирует мимолётность красоты и эфемерность жизни. В Японии издревле складывалась традиция наблюдения за этим растением, а начале VIII века среди местной элиты (а потом и среди самураев) появился обычай устраивания пикников под цветущими деревьями сакуры или умэ — ханами. Сегодня так любят проводить время многие японцы, которые внимательно отслеживают период цветения. Он начинается с южных островов — Окинавы и других — в январе, а в конце марта или начале апреля приходит в Киото и Токио, чтобы через несколько недель добраться до Хоккайдо. Сакура высажена у большинства школ и общественных заведений страны.

Это дерево тесно связано с синтоистскими и буддийскими ритуалами, а лепестки его цветов часто служат оберегами. Недаром японские боевые пилоты использовали образ сакуры во время Второй мировой войны. Её рисовали на фюзеляжах знаменитых «Зеро», многие из которых потом летели в самоубийственные тараны. И сегодня стилизованный пятилепестковый цветок вишни — основной мотив в геральдике Вооружённых сил Японии.

Японские выражения о цветении сакуры:

Hana-yori-dango (花より団子) — пословица, которая высмеивает то, что некоторые участники ханами больше интересуются едой, чем наблюдением за цветущими сакурами.

Hanagasumi (花霞) — это слово описывает множество цветущих деревьев и дословно переводится как «цветущая мгла».

Sakura-fubuki (桜吹雪) — «снежная буря из лепестков сакуры», когда их кружат порывы весеннего ветра.

Hana-no-ami (花の雨) — цветочный дождь, или массовое опадание лепестков.

Hana-akari (花明かり) — цветочные огни, или зрительный эффект, когда цветущее дерево практически светится в темноте.

Татуировка в стиле ирэдзуми Фото: © GOLFX / Shutterstock / FOTODOM

Сакура — главный мотив японской татуировки ирэдзуми, где её часто изображают вместе с другими традиционными мотивами: карпами, драконами и тиграми. Часто образ используется в искусстве, аниме, кино. Изображение цветка сливового дерева помещают на кимоно, посуду, канцелярские принадлежности и другие повседневные товары. 

А в кулинарии цветы используют для ароматизации напитков и десертов. Их помещают в соль, получая так называемый сакурадзуке. Аромат этого продукта отличается от исходного запаха сакуры, но его охотно используют для приготовления бутербродов и традиционного японского лакомства моти. Напитки с сакурадзуке часто преподносят гостям во время торжественных трапез — например, на свадьбах. В горячей воде цветы красиво распускаются и украшают церемонию.  

Какие бывают сакуры

Как уже было сказано выше, первоначально сакура была дикой разновидностью сливы. Потом началась селекция, чтобы добиться желаемых декоративных признаков (размер, обилие цветов, их форма). Со временем появились и компактные деревца для комнатного выращивания, и виды, устойчивые к неблагоприятным условиям, с ранним или поздним цветением. Сегодня сортов так много, что можно подбирать оптимальные для разных климатических зон и ландшафтных стилей.

«Плачущая сакура», или Shidare-zakura Фото: © Yoshimura98 / Shutterstock / FOTODOM

1. Somei Yoshino — самый распространённый вид, корни и крона которого разрастаются очень широко. Начиная с правления императора Мейдзи (1868–1912) этот гибрид активно начали высаживать в Японии, и цветение отслеживают именно по нему. Одно из лучших мест для любования этой сакурой находится в районе Сювари-тэй-парка у реки Йодогавы в Киото. Там можно прогуляться по аллее из нескольких сотен деревьев.
2. Sato-zakura, или вишня мелкопильчатая, — большая группа гибридов, выращиваемых в Японии с XVI века (P. lannesiana или P. serrulata). Они начинают цвести немного позже Somei Yoshino, но когда приходит их время, деревья покрываются эффектными цветами, собранными в пухлые округлые бутоны.
3. Jugatsu-zakura цветёт дважды в год: в октябре и в апреле. Она расцветает позже других, и её цветы радуют своим видом дольше. Его компактность позволяет использовать это дерево в бонсай.
4. Asahiyama (слива косматая, или Prunus x subhirtella) — другой вид, распространённый в искусстве выращивания миниатюрных деревьев.  Даже молодые побеги выпускают цветочные почки, что ценится мастерами бонсая.
5. Kanhi-zakura выделяется своим насыщенным окрасом лепестков. Она расцветает рано и покрывается яркими бутонами. Особенность этого дерева в том, что цветы повёрнуты не к солнцу, а к земле.  

Не только розовый

То, что в Японии больше всего любят именно розовые виды сакуры, — распространённое заблуждение. Наиболее ценными сортами считаются деревья, которые весной покрываются белыми и зелеными цветами. 

Сакура сорта Gyoiko Фото: © Trialist / Shutterstock / FOTODOM

Gyoiko — сорт сакуры (P. serrulata f. tricolor) с широкой кроной. Распускается позже остальных, при этом его цветы меняют окраску, как можно догадаться по слову «триколор» в названии. Сначала они кремовые с зелёной полосой, а со временем становятся красноватыми. 

Раньше в каждом японском селении старались вывести свой белый сорт сакуры, который будет отличаться от других. Многие из них называют деревенскими, и они сохранились без изменений до наших дней. Например, ранняя махровая и ароматная Prunus serrulata Shirotae. 

Сакура в Сириусе

На первой федеральной территории в парке «Южные культуры» собрана одна из старейших и богатейших коллекций сакуры на юге России. Это порядка 40 деревьев (четыре вида и 18 сортов), которые распускаются в конце марта и цветут примерно до середины апреля. Среди них есть довольно редкие, например, «Коляска императора». На черноморском побережье сакуры появились в 1930-е годы, когда коллекцию юго-восточных экзотов передал Советскому Союзу Китай.

Сакура в парке «Южные культуры» Фото: © Игорь Онучин

Также интересны современные белые сорта, которые ценятся за насыщенный аромат и изящный внешний вид. Prunus x yedoensis Akebodo весной покрывается одеялом полумахровых нежно-розовых цветов. Наполненные легким ароматом цветы постепенно тускнеют до белого оттенка. 

Помимо цвета, важное различие в сортах сакуры — количество лепестков в бутоне. Самые скромные сложены из пяти, но есть и более пышные экземпляры, где их число достигает нескольких десятков.