Книга недели: запутанная жизнь грибов
Они являются уникальной формой жизни, соединяющей в себе черты растений и животных. Такая путаница привела к тому, что лишь в 1960-х годах биологи выделили их в отдельное царство. Речь об удивительных грибах. О роли этих организмов в экосистемах и об их вкладе в развитие медицины в своем бестселлере рассказывает биолог Мерлин Шелдрейк, научный сотрудник Oxford University и Vrije University Amsterdam. Его работа заслужила несколько литературных премий.
Запутанная жизнь. Как грибы меняют мир, наше сознание и наше будущее
Мерлин Шелдрейк
«В течение дня я обнаруживал все больше отростков у откопанного мною корня. Выбрав несколько из них, я проследил их путь до самых кончиков, до того места, где они зарывались в гниющие листья или обломки сучьев. Окуная концы этих корешков в склянку с водой, я смывал с них грязь, а потом рассматривал под лупой. Отростки моего корня ветвились, как маленькие деревья, и их поверхность была покрыта прозрачным, тонким, как паутина, слоем, выглядевшим влажным и липким. Именно эти хрупкие структуры я и хотел исследовать. От этих корешков в земле раскинулась, кружевным полотном оплетая корни соседних деревьев, грибница. Без нее не существовало бы моего дерева. Без подобных грибных сетей не было бы нигде ни одного растения. Все живое на Земле, включая меня, зависело от таких вот грибных сетей. Я тихонько потянул за мой корень и почувствовал, как шевельнулась земля».
Книга о роли грибов в жизни планеты переведена на 32 языка
Изображение: © Издательство АСТ
«Процветание грибов в таких разнообразных средах обитания зависит от многообразия их метаболических способностей. Метаболизм — это искусство химического преобразования. Грибы — мастера метаболизма, и они способны с бесконечной изобретательностью разведывать новые источники питания, кормиться отбросами, в чем с ними могут соперничать только бактерии. Используя смесь сильнодействующих ферментов и кислот, грибы способны разрушать самые устойчивые вещества на планете начиная с лигнина — самой жесткой составляющей древесины — и заканчивая камнем. Им подойдут сырая нефть, полиуретан и взрывчатое вещество тринитротолуол, или просто тротил. Почти никакая среда не будет слишком агрессивной или экстремальной для выживания грибов. Вид грибов, выделенный из отходов горнодобывающей промышленности, является одним из самых устойчивых к радиации организмов и может помочь в очистке мест захоронения радиоактивных отходов. Взорвавшийся реактор в Чернобыле — место обитания большой популяции таких грибов. Некоторые такие грибы приспосабливаются даже к высокорадиоактивным „горячим“ частицам и, кажется, способны обуздать радиацию и использовать ее как источник энергии — подобно тому, как растения используют солнечную энергию».
«Лабиринты и построение сложных маршрутов — нетривиальные виды деятельности. Именно поэтому лабиринты долго использовались для оценки интеллектуальных способностей многих существ — от осьминогов и пчел до людей. Как бы то ни было, мицелий обитает в лабиринтах и хорошо «научился» решать задачки из области пространственной геометрии. Как выгоднее разместиться в среде — проблема, с которой грибы сталкиваются каждое мгновение. Чем гуще переплетение гиф, тем больше веществ проводит мицелий, но густые грибницы не слишком хорошо перемещаются на большие расстояния. „Разреженные“ грибницы хорошо чувствуют себя на больших площадях, но у них меньше внутренних связей, что делает их более уязвимыми, их легче повредить. Как грибы находят компромисс, исследуя сплетенный корнями участок почвы в поисках пищи?»
«Грибы используют разные методы, чтобы подправить биохимические часы, регулирующие поведение их жертв. Некоторые используют иммуноподавляющие вещества, чтобы погасить защитные реакции насекомых. Два таких „грибных“ соединения попали в традиционную медицину именно благодаря своим свойствам. Циклоспорин — иммуноподавляющий препарат, дающий возможность проводить пересадку органов. Мириоцин превратился в финголимод — лидер продаж среди лекарственных препаратов от рассеянного склероза. Изначально мириоцин был экстрагирован из зараженных грибом ос, которых едят в некоторых регионах Китая как тайное средство для сохранения вечной молодости».
«Древние шумеры, записавшие рецепты пива пять тысячелетий назад, поклонялись богине алкогольных напитков Нинкаси. В „Египетской книге мертвых“ молитвы возносятся „дарующим хлеб и пиво“. Среди представителей народа чорти (ткорти) в Южной Америке начало ферментации воспринималось как „рождение доброго духа“. У древних греков был Дионис — бог вина, виноделия, безумия, алкогольного опьянения и всех плодовых культур вообще, олицетворение власти алкоголя, его способности как созидать, так и разрушать культурные понятия человечества.
Сегодня дрожжевые грибы превратились в биотехнологические орудия, используемые для получения лекарственных препаратов — от инсулина до вакцин. Компания Bolt Threads, совместно с Ecovative занимающаяся разработкой мицелиевой кожи, повторила геном дрожжевых грибов для производства паучьей паутины (и тканей из нее). Исследователи работают над созданием модели метаболизма дрожжевых грибов, чтобы получать углеводы из древесного растительного материала для использования в биотопливе. Одна научная группа разрабатывает Sc2.0, от начала и до конца синтетический дрожжевой гриб, — искусственную форму жизни, которую проектировщики смогут запрограммировать на производство любого количества соединений. Во всех этих примерах дрожжевые грибы и их способность к трансформации размывают грань между естественным и искусственным, между саморегулирующимся организмом и машиной».
Мерлин Шелдрейк. «Запутанная жизнь. Как грибы меняют мир, наше сознание и наше будущее». М.: «Издательство АСТ», 2023. — 320 c.
