Газировка вызывает проблемы с щитовидной железой и потерю памяти
Как газированным напиткам придают яркий цвет, а вкус делают более насыщенным? Для этого производители используют пищевые добавки. Некоторые из них безвредны, но есть и такие, которые могут привести к серьезным болезням и даже к смерти. Расскажем об одной из них — бромированном растительном масле, которое в некоторых странах уже запретили.
Бромированное растительное масло — это стабилизатор вкуса, который используют при изготовлении маргарина, сливок, мороженого, соков и газировок, особенно с цитрусовым вкусом. Его получают из сои или зерновых культур с добавлением брома. Кодовое обозначение на этикетке — Е443.
Бромированное растительное масло уже больше века применяют в качестве пищевого ингредиента. В 1970-х годах заговорили об опасности этого вещества, но профильных исследований, доказавших бы это, было мало. Тогда в США его внесли в список пищевых добавок, чтобы проще контролировать оборот. И вот на днях стало известно, что правительство страны готово отменить постановление, разрешающее использование Е443 в производстве продуктов. Поводом послужили результаты нового исследования, которые говорят о потенциальном вреде этого масла для человека.
Выяснилось, что накопление в организме брома оказывает неблагоприятное воздействие на щитовидную железу, ответственную за выработку важнейших гормонов, регулирующих кровяное давление, температуру тела и обмен веществ. Кроме того, бромированное растительное масло может провоцировать аллергические реакции, например раздражение кожи и слизистых оболочек, а также приводит к потере мышечной координации и проблемам с памятью. Эксперименты проводили на мышах, однако специалисты уверены, что такой же эффект будет и у людей, сообщает FDA.
Использование бромированного растительного масла запрещено в десятках стран, в том числе в Японии, Швейцарии, Индии, России
Изображение: © PanuShot / Shutterstock / FOTODOM
Показательный случай произошел в 2008 году. Он описан в медицинском журнале Clinical Toxicology. Пациент ежедневно употреблял от двух до четырех литров колы, содержащей бромированное растительное масло. Со временем его начали мучать головные боли, повысилась утомляемость, ухудшились память и координация. Симптомы прогрессировали в течение 30 дней. Результаты анализов показали повышенный уровень хлоридов в крови, а это приводит к изменению кислотно-щелочного баланса организма, то есть к закислению.
Кроме того, у пациента развился птоз правого века. Его состояние ухудшалось, пока он не потерял способность ходить. В итоге медики обнаружили, что в крови больного концентрация бромидов оказалась на уровне 3180 мг/л, а это токсическая доза для организма. Таким образом врачи поставили диагноз «тяжелый бромизм». Несмотря на введение физиологического раствора, состояние пострадавшего не улучшилось. Помог лишь гемодиализ.
В составе газированных напитков Sun Drop до сих пор используется бромированное растительное масло
Фото: © Shutterstock / Tony Prato / FOTODOM
Еще несколько лет назад добавка E443, усиливающая цитрусовый вкус, активно использовалась в таких напитках, как Gatorade, Coca-Cola, Pepsi. Однако после давления общественности компаниям пришлось изменить рецептуру популярных газировок. Правда, добровольно это сделали не все, поэтому власти хотят перейти к запретительным мерам.
